È una piccola scamorza, un piccolo caciocavallo silano ma con un cuore tenero e burroso, anzi di burro! Prodotto particolarmente pregiato quello calabrese proprio della zona dell’altopiano Silano, nella zona del Pollino e nella piana di Sibari, per la presenza di pascoli ricchi di essenza odorosa. Antichissime le sue origini è composto da uno strato…
Il Profumo della Ginestra