Il Farci-Provola è un formaggio prodotto tutto l’anno nel comune di Marcellinara (CZ) da latte vaccino di razza mista, il bestiame è alimentato a pascolo estensivo naturale, integrato con mangime. All’interno di questo formaggio viene inserita della soppressata o capocollo. La forma è quella del caciocallo, allungata; il prodotto presenta una crosta compatta di colore…
Il Profumo della Ginestra