Tutto iniziò con alcuni allevatori che si unirono in un consorzio per tutelare il maiale nero dell’Aspromonte, razza suina di eccellenza. Oggi da quelle carni si producono salumi innovativi che vogliono minare lo strapotere delle 4 DOP. Ma che ci fa una mortadella nella terra dei 4 insaccati DOP e del salume spalmabile più famoso…
Il Profumo della Ginestra