Cu na bona faccia e cu nu bono sentimentu

09/11/2023AsfalanteaLeave a comment

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A Zungri il buon pane fatto come una volta. All’associazione Asfalantea il riconoscimento “Othismos Academy”

08/11/2023AsfalanteaLeave a comment

Una giornata emozionante alla “Raisina” di Zungri dove, grazie a Franca Crudo con l’associazione Asfalantea, si tramanda ancora oggi l’antica arte dei grani e del pane cotto nel forno a legna. Un luogo straordinario dove ancora viene esercitato il recupero del lievito madre con i suoi 93 anni di vita, l’aglio di Papaglionti e il profumo alla ginestra.

Franca Crudo ha ricevuto la cordiale visita del presidente del Gal Terre Vibonesi, Vitaliano Papillo, e nell’occasione ha anche ricevuto un premio (con la consegna di una targa speciale) da parte dell’associazione Accademia Mediterranea della Diplomazia Culturale, presieduta da Giuseppe Caristena.

Il riconoscimento “Othismos Academy”

L’associazione Asfalantea ha ricevuto questo prestigioso riconoscimento con le seguente motivazioni:

La difesa dell’identità territoriale calabrese contro i pregiudizi, stereotipie luoghi comuni e per il potenziamento e rafforzamento di tale identità millenaria che nel corso dei secoli non ha mai risentito delle conseguenze e degli effetti dei numerosi tentativi di dominio e di conquista da parte di molte civiltà del passato, che hanno al contrario arricchita, nel tempo, la stratificazione del patrimonio culturale calabrese, rendendola unica al mondo per la sua ricchezza e diversità.

L’incessante attività dell’Associazione Asfalantea orientata alla preservazione e tutela delle tradizioni, dei valori e dei principi autentici, nella suggestiva cornice di Zungri (VV), il Borgo di Pietra, un raro e imperdibile insediamento rupestre di epoca bizantina del X-XIIsec. realizzato dai Monaci Basiliani in fuga dall’Oriente.

Per la preservazione e tutela dell’antica tradizione della preparazione del pane casereccio di Raìsina, cotto nel forno a legna, per valorizzare e promuovere le antiche tradizioni della cultura del territorio, riprendendole tradizioni dei nonni, e tramandandoli alle nuove generazioni.

Per la promozione del dialetto calabrese, quale linguaggio mediterraneo unico con un messaggio universale di accoglienza, armonia, fratellanza e pace derivante da secoli di insediamenti di diverse culture religiose, laiche e pagane. L’identità popolare locale attraverso suoni verbali, detti e dialetti proverbiali, rappresenta un patrimonio immateriale inestimabile, da tramandare attraverso un processo di propagazione sociale alle future generazioni nel ricordo delle nostre radici identitarie calabresi. Il patrimonio immateriale delle tradizioni orali e del dialetto calabrese rappresenta una autentica miniera e giacimento culturale.

Articolo di Gazzetta del Sud Online

Zungri, il centro storico si trasforma in una colorata bottega d’arte

14/08/2023AsfalanteaLeave a comment

In scena, con la partecipazione di nove artisti, la seconda edizione del concorso “Gli antichi portoni raccontano”. Le opere, in corso di realizzazione, omaggiano le tradizioni contadine e la cultura popolare. Articolo di Giusy D’Angelo – 11 Agosto 2023

Opere in grado di narrare il legame con la terra della comunità locale, la religiosità, la vita dei contadini, il lavoro nei campi. E poi la bellezza dei paesaggi bucolici, con campagne verdeggianti e animali al pascolo. Il concorso “Gli antichi portoni raccontano”, in scena in questi giorni a Zungri sta raccogliendo ampi consensi. Passeggiando per le vie del centro storico, strappato al degrado grazie alle iniziative promosse in sinergia tra Comune e locale Museo, nonché tramite l’impegno di tanti cittadini volontari, il visitatore riesce a immergersi in un percorso nell’arte. La seconda edizione del contest, infatti, sta richiamando l’attenzione di curiosi e villeggianti che giungono nella cittadina del Poro per vedere gli artisti aderenti all’iniziativa all’opera tra colori e pennelli. Nove i partecipanti: Michela Gatti, Angela Mannis, Agostino Caracciolo, Gabriele Garoffolo, Raffaele Filardo, Mariacarmen Brogna, Maria Neve Vallone, Fortunato Pedullà e Victoria Hendadez.

Il progetto “Le porte dipinte”

I loro lavori dovranno essere ultimati entro il 13 agosto. Verranno valutati da una commissione giudicatrice composta dal sindaco Franco Galati, la direttrice del locale Museo Maria Caterina Pietropaolo, il pittore Bruno Caputo, il maestro scultore Michele Zappino e il professore di pittura Raffaele Famà. Già con l’edizione 2022, il vecchio centro storico aveva riacquisito decoro e anche l’interesse dei turisti. L’obiettivo dei promotori è quello di rendere il paese un piccolo museo a cielo aperto, collegando aree a rischio abbandono a causa dell’emigrazione e dello spopolamento con l’insediamento rupestre, il Museo della civiltà contadina, il santuario dedicato alla Madonna della Neve. Alle “porte dipinte” si aggiungono le poesie sui muri, scritte in vernacolo e in italiano, realizzate da poeti locali. E poi il muro delle filastrocche e dei proverbi nonché gli spazi con le fomelle realizzate dall’artista Pino Costanzo.

L’auspicio dei promotori è che il progetto vada avanti e si componga di ulteriori appuntamenti per valorizzare al meglio il patrimonio di ricchezza e tradizioni rappresentato dalla millenaria cultura contadina.

Giornata del pane con l’associazione Asfalantea di Franca Crudo “Saperi e sapori calabresi con i chicchi della nostra terra

09/08/2023AsfalanteaLeave a comment

Si è svolto ieri “La Giornata Del Pane”in località “Raisina” a Zungri (comune del Vibonese posto tra l’altipiano del Monteporo e colline che diradano verso il mare di Tropea e la Costa degli Dei il tempo è come se si fosse fermato.

In un lembo di terra a due passi dal sito delle Grotte Rupestri di Zungri, la signora Franca Crudo tramanda alle nuove generazioni le antiche tradizioni di un tempo. Grazie al suo progetto conglobato nell’associazione Asfalantea, da circa un decennio promuove delle vere e proprie giornate esperienziali riprendendo gli antichi metodi della lavorazione del pane e del sapone.

In quella che è la sua storica dimora di campagna ospita gruppi, scuole, turisti con l’obiettivo di trascorrere una giornata piacevole in campagna lontano dallo stress della città.

Quella nella “Raisina” è una vera propria immersione nella quale dovrete prestare attenzione e curiosità perché sarete travolti dall’inesauribile Franca, dal suo travolgente entusiasmo. Insieme alle “massaie” di Zungri e dintorni, Franca compie un viaggio caratterizzato da storia e tradizioni.

Auguri a questa giovane coppia, da poco promessi ed oggi alla Raìsina nostri ospiti. Un augurio da parte nostra per un futuro meraviglioso! Marco e Valentina ❤️

Una bella domenica “festeggiata in famiglia” un ricco banchetto alla contadina, degustazione preparata dai membri dell’associazione, posso dire un lusso della gastronomia calabrese. L’aroma del pane cotto a legna che si diffonde in tutto il paese mi ricorda il pane di mia nonna in Romania. I prodotti sono locali, anche degli stessi orti dove si tiene sempre questa manifestazione dedicata al pane calabrese con le sette farine di grano macinate dai mulini delle zone calabresi. Importato nella panificazione con le 5 farine è il lievito madre (gestito da un’anziana signora), cioè il lievito madre di oltre 93 anni. Franca si prende cura di questa tradizione di 13 anni che vuole portare avanti il suo lievito madre. Un impasto che non si conserva mai in frigorifero ha molti segreti.

Articolo di @elenarodicarotaru-blog @likarotarublogger

Un ponte tra antichi e nuovi saperi, la sfida parte da Zungri tra lo chef Gianpiero Menniti e Franca Crudo

17/07/2023AsfalanteaLeave a comment

La scorsa settimana il giovane chef guardavallese Gianpiero Menniti si è recato a Zungri per visitare l’associazione “Asfalantea” e documentare in prima persona la “giornata del pane”. Con la signora Franca Crudo presidente dell’associazione hanno stretto una sinergia con lo scopo di organizzare delle giornate esperienziali al di fuori della regione che possano trarre le diverse peculiarità gastronomiche della regione, che ad oggi si possono ritenere dei “culti”, ogni anno a Zungri, fanno visita tantissimi turisti con l’impegno di visitare le grotte e vivere l’esperienza della giornata del pane.

La giornata svoltasi a Zungri nella località Raìsina è terminata con la degustazione dei prodotti tipici calabresi preparata dalla stessa Franca. Questa è una chiara dimostrazione, con la quale si rende noto che il turismo enogastronomico in Calabria oltre alle bellezze che possiede l’intero album paesaggistico, la cucina regionale con le sue diverse preparazioni, materie prime d’eccellenza e i vari prodotti riconosciuti dai diversi Marchi (DOP, IGP, PAT, De.Co e SLOW Food) può rappresentare un’attrazione e da qui che nasce il turismo enogastronomico.

Dopo diversi anni di studi e di iter burocratici la cucina italiana è stata candidata come “patrimonio immateriale dell’Unesco”. In Italia ogni regione, e a sua volta ogni paesino incastonato nelle diverse province, custodisce da secoli la propria cultura storica ed enogastronomica, e si contraddistingue per le varie preparazioni, usi, costumi e tradizioni artigianali che rappresentano un’autentica espressione di valori e di comunità.Proprio nella nostra regione; la nostra storia culinaria ed enogastronomica si contraddistingue da provincia a paesini dell’entroterra, ogni paese, anche se sotto la stessa provincia ha una propria autenticità;

Come succede a zungri Grazie la signora Franca che con passione attraverso i percorsi organizzati dall’associazione Asfalantea tramanda ai turisti provenienti da tutto il mondo che visitano la cittadina, le tradizioni calabresi.

Fonte

Guardati du poveru arriccutu e du riccu impoverutu

11/07/2023AsfalanteaLeave a comment

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Cu non ricogghji pecura a chist’ura, non ricogghji ne pecura ne lana

03/07/2023AsfalanteaLeave a comment

I proverbi, calabresi nel nostro caso, sono un patrimonio inestimabile, ciò che rimane dall’esperienza dei nostri avi e per quanto tale bisogna continuare a tramandare e far sapere alle future generazioni nel ricordo delle nostre radici identitarie, questo è anche quello che Asfalantea si prefigge nel sul contributo alla comunità. Oggi è la volta di: “Cu non ricogghji pecura a chist’ura, non ricogghji ne pecura ne lana” – Chi non vede rientrare le pecore nell’ovile non vedrà nemmeno la lana. Proverbio inerente l’ottimizzazione del tempo sul lavoro. Per esempio, quando qualcuno, arrivato ormai ad un certo orario della giornata, nella speranza di poter ottenere quanto voluto, continua ed aspettare ed aspettare ma non ha più senso continuare in quanto, tempisticamente parlando, non terminerà più il lavoro che stava facendo o non ne otterrà i benefici sperati (come nel caso del negoziante citato) allora dunque può far a meno nel continuare ad aspettare, può tornare tranquillamente a casa e lasciar perdere ciò che stava facendo perché altrimenti avrebbe solo una perdita economica ma soprattutto di tempo! Quel che fatto è fatto!

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Perchè Asfalantea!

02/07/2023AsfalanteaLeave a comment

Molti ospiti e associati ci chiedo come prima domanda, ma cosa significa, perché e da cosa deriva Asfalantea?

Benissimo, innanzitutto ci piace anche ricordare la ginestra come il fiore profumato e dedicato alla donna così come evidenziato in una poesia gentilmente dedicataci in questo articolo.

Asfalantea si rifà a Zungri, un piccolo centro rurale situato a 554 metri sul livello del mare sul versante nord-orientale dell’Altopiano del Poro. Zungri, deve le sue origini ad un gruppo di Aramonesi detti “Sbariati ” o “Sbandati” in fuga dalla guerra ordinata da Roberto d’Angiò che vide coinvolti Angioini ed Aragonesi durante il periodo tra il X e il XII secolo. La vallata, attraversata dall’omonimo torrente “Malopera”, cui dava forza poi alle ruote di alcuni mulini lungo il suo corso fu anticipatamente chiamata Asfalanteo (terra delle ginestre). Nella località denominata “Fossa” dove sono ancora visibili delle tracce, si estese un insediamento di case-grotte risalente ai secoli XII e XIV.

Tuttavia il toponimo Zungri è chiaramente di formazione neogreca e sta a significare “roccia”, che si adatta alle caratteristiche morfologiche del luoghi nei quali, intorno all’anno mille, molti insediamenti monastici influenzarono la vita di “chorioi“ (villaggi), nuclei di intenso e produttivo lavoro rurale. Effettivamente la Calabria è costellata da grotte utilizzate come grange, romitori e cenobi che testimoniano un particolare modello di vita sociale che ebbe come protagonisti i monaci “Basiliani”.

Nel periodo medievale fu casale “Kastellion” di Mesiano del quale seguì le sorti. Con legge francese del 19 gennaio 1807 Zungri fu elevato a Luogo e venne inserito nel governo di Tropea. Il successivo riordino amministrativo disposto per decreto del 4 maggio 1811, stabilì che il paese divenisse Comune e che fosse assegnato al circondario di Tropea. Fu trasferito nel circondario di con legge del primo maggio 1816. Principali beni storico-Culturali: antichi resti di ruderi romani con capitelli, insediamento rupestre con varie grotte, chiese e palazzi signorili.

Fonte: https://www.calabria.travel/storia-della-calabria/le-case-grotte-dei-monaci-medioevali-a-zungri/; Piano Territoriale di coordinamento Provinciale Art. 18 L.R. 19-2022; http://poro.it/

Quandu nce tanti cani subba n’ossu, pighiati a parti toi a vattindi arrassu

26/06/2023AsfalanteaLeave a comment

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Si voi fregari u toi vicinu, curcati prestu e levati o matinu

19/04/2023AsfalanteaLeave a comment

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