Un prodotto aspromontano di nicchia le aziende che la producono, ancora sono a conduzione familiare. Inoltre questa ricotta veniva preparata da tempi immemori da quei pastori che popolavano le terre più difficili dell’Aspromonte ed essendo lontane dai centri abitati avevano bisogno di conservare questo prodotto caseario: veniva affumicata e poi portate a venderle nei mercati…
Il Profumo della Ginestra