Asfalantea

L’ associazione ASFALANTEA, ha sede in Zungri. E’ stata costituita per valorizzare e promuovere la cultura del territorio; intende riprendere le tradizioni dei nostri nonni che, al passare degli anni, vanno a scomparire.

Asfalantea
“Cummari" Franca è pronta a piantare la cipolla qualità "mezza campana" alla Raìsina. Con le mani nella terra e la sapienza di una volta, quella che non si impara sui libri ma vivendo la campagna giorno dopo giorno. È questo il momento giusto, quello che non si deve perdere… perché la terra premia chi la rispetta e chi arriva prima. Chi prima fa… meglio raccoglie! Un detto antico, semplice ma sempre vero, che ancora oggi guida ogni gesto. Come diceva sempre: “promentìu, prometti!” E chi lo sa… sa che significa raccolto buono e soddisfazione assicurata. Tra le mani nella terra e i ritmi della campagna, rivive un antico detto: “ciò che si pianta prima promette”. Non è solo agricoltura, ma una lezione di vita: chi sa cogliere il momento giusto e agire con anticipo raccoglie prima e meglio. Un sapere semplice, tramandato dai nonni, che ancora oggi insegna il valore del tempo, della pazienza e del rispetto per la terra. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it Articolo su 👉🏼 https://asfalantea.it/detti-e-proverbi/promentiu-prometti-chi-fa-prima-meglio-raccoglie/20/04/2026/ #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #campagna #proverbicontadini #cipolladitropea #agricolturatradizionale #saperiantichi
Una ricetta antica, fatta con ingredienti semplici e tradizioni che parlano di Pasqua, rinascita e famiglia. Dal grano macinato a pietra alla ricotta dei pastori: ogni morso è storia. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it Ricetta su 👉🏼 https://asfalantea.it/cibo-e-ricette/i-fraguni-a-ricetta-da-tradizioni/12/04/2026/ #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #fraguni #pasqua #cucinacalabrese #tradizione #ricettatradizionale
L’aglio va pulito, altrimenti l’erba prende il sopravvento. La terra di “rinazzu” è forte, ideale per coltivarlo; tutto il territorio del zungrese è vocato. Prima di arrivare in tavola, "l'aggjiu i Papaglionti" però, richiede molto lavoro... Viene piantato anche per le sue proprietà medicinali, ma servono mesi e grande cura: bisogna mantenerlo “fidiatu” pulito per due o tre volte. I nonni dicevano che, se sei ha un buon “padrone”, cresce bene, forte e sano. Qui, non è ancora il momento di raccoglierlo, perché deve continuare a d irrobustirsi, restando pulito così. Il terreno viene zappato e mantenuto sistemato con attenzione. Più avanti verranno mostrate tutte le fasi... Per ora si conclude così, perché si sta facendo buio e il lavoro dei campi di "cummari" Franca deve continuare. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #agliopapaglionti #papaglionti #rinazzu #agricolturacontadina #lavoroneicampi
Cogghiu i jerbi i margiu - Raccolgo la verdura da campo Un viaggio tra i sapori autentici della campagna. In questo video raccolgo diverse verdure selvatiche, ognuna con il suo nome e il suo sapore unico: dalle "Cicorie" alle "Prestinache", dalla "Picciunarra" alle "Nicchie", fino al "Finocchio di Timpa". Erbe semplici ma ricche di gusto, che crescono spontaneamente senza trattamenti direttamente dalla terra. Raccoglierle è un momento di relax e di connessione con la natura, proprio come facevano una volta le nostre nonne. È importante scegliere luoghi puliti e prendere solo le foglie più tenere, rispettando ciò che la terra ci offre, queste verdure, cucinate insieme, danno vita a piatti genuini e saporiti, veri prodotti a km 0 come d'altronde tutti i nostri prodotti e ricordiamoci sempre che dalla terra proviene tutto e non c'è niente di più bello che raccogliere i frutti che la terra ci offre con tanta generosità. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese#erbeselvatiche #saporiautentici #km0 #vitaincampagna #raccoltanaturale
Preparo una marmellata di limoni fatta in casa con limoni nostrani, raccolti nel momento più succoso. Dopo averli tagliati e messi in acqua per 24 ore per togliere l’amaro, li faccio bollire lentamente con poca acqua, mescolando fino a ottenere un composto denso. Aggiungo pochissimo zucchero e lascio i pezzi interi, proprio come si faceva una volta. Infine, la marmellata viene messa nei barattoli sterilizzati per conservarla al meglio. Una ricetta semplice e genuina, tramandata dalle nonne. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese#marmellata #limoni #fattincasa #limuna #ricettedellanonna
A pitta manijata - La "pitta impastata" Oggi comare Franca e Francesco, due amici preparano insieme la pitta maniata alla catanzarese, un piatto tradizionale calabrese, durante la preparazione si crea un momento di amicizia e scambio culturale, tra italiano e dialetto. La ricetta consiste nel: stendere la pasta del pane su una teglia, condirlo con olio, formaggio (come caciocavallo), peperoncino o ’nduja, mescolare tutto con le mani (“maniare”) e cuocere in forno. Il piatto è semplice ma molto gustoso. È proprio la cucina del Sud: conviviale, improvvisata, ma piena di identità. Il vero ingrediente: lo scambio perché chi arriva da comare Franca come ospite se ne va da amico. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #pittamaniata #pitta #sapori #nduja #ziringula
Oggi è la volta di "Aprili, cu vecchi lavi novi si voli mentiri" letteralmente: chi i vestiti vecchi ce li ha, per nuovi se li mette. Con l’arrivo di aprile tornano i detti antichi della tradizione calabrese. Un proverbio semplice ma pieno di saggezza: ci ricorda che in primavera il tempo è imprevedibile e che, nonostante la tentazione di indossare abiti nuovi e più leggeri, è sempre meglio non fidarsi troppo… proprio come insegnavano i nonni. Nel video, tra la preparazione del pane e l’attesa dei ragazzi della scuola, riscopriamo il valore delle parole antiche, nate dall’esperienza vera di chi osservava la natura giorno dopo giorno. I detti di una volta non sbagliano mai: sono memoria, prudenza e tradizione. Intanto il pane è pronto… "si 'ndi voliti veniti" Se ne volete, venite! 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #touraustralia #proverbio #proverb #detti #detticalabresi #aprile #culturapopolare #saggezza #primavera #vitadicampagna #fraguni #pasqua #cucinacalabrese #tradizione #ricettatradizionale
A Curinga, nel catanzarese, tra i suggestivi resti del Monastero di Sant'Elia, immersi in una natura incontaminata, si va alla scoperta del maestoso Platano di Curinga, uno degli alberi più antichi e affascinanti d’Europa. Si tratta di un platano orientale (Platanus orientalis), con un’età stimata tra i 1000 e i 1200 anni, una circonferenza di circa 13 metri e un’altezza che supera i 30 metri. La sua particolarità è l’interno completamente cavo, così ampio da poter essere attraversato, rendendo l’esperienza ancora più suggestiva e unica. Secondo la tradizione, l’albero sarebbe stato piantato dai Monaci basiliani, molto presenti in questa zona della Calabria tra il Medioevo e l’età bizantina. Attorno al platano nasce anche una leggenda: chiunque avesse provato a tagliarlo sarebbe diventato sordo, motivo per cui è stato sempre rispettato e considerato quasi sacro. È un’emozione vederlo dal vivo, questo gigante della natura, tra il suono dell’acqua del vicino torrente, l’aria pura e il contatto diretto con un luogo ricco di storia e spiritualità. Un’esperienza intensa, vissuta con il cuore e capace di lasciare un ricordo indelebile. 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #platanodicuringa #calabriadascoprire #naturaincontaminata #alberimillenari #curinga
Oggi è la volta di "Mpara l'arti e mentila da parti" letteralmente: impara l'arte e mettila da parte. Un detto antico, tramandato di generazione in generazione, che racchiude un insegnamento semplice ma fondamentale: ogni sapere, ogni mestiere imparato con pazienza e dedizione, diventa una ricchezza che nessuno potrà mai toglierti. Qui "cummari" Franca rivive l’arte della macelleria tradizionale, fatta di gesti precisi, esperienza e rispetto per la materia prima. Dal taglio attento della carne fino alla lavorazione della soppressata, delle salsicce e della nduja, ogni passaggio racconta una conoscenza costruita nel tempo! Impara l’arte e mettila da parte, non significa solo conservare un mestiere, ma custodire una cultura, un’identità, un modo di vivere. Perché dietro ogni gesto c’è passione, amore e memoria. E come dice Franca: io la facevo con amore… l’arte della macelleria perché ci vuole anche amore in quello che si fa altrimenti non serve! 🇮🇹 CALABRIA 'NTO CORI ❤️ 5️⃣X1️⃣0️⃣0️⃣0️⃣ Ass. Asfalantea C.F. 96046550792 Seguici anche su: tiktok.com/@asfalantea instagram.com/asfalantea facebook.com/Asfalantea asfalantea.it #profumodiginestrasullaroccia #turismorurale #ritrovareleproprieradici #storia #cultura #tradizioni #ilpiaceredivivereincalabria #calabriadascoprire #saporiesapericontadini #escursione #turismodelleradici #turismolocal #turismogastronomico #calabriadamare #cabriaspettacolare #calabriameravigliosa #calabriadavivere #paneraisina #cantiecunti #dialettocalabrese #touraustralia #proverbio #proverb #detti #detticalabresi #arte #tradizione #macelleria #passione #mestieri
Subscribe
@asfalantea