Descrizione
‘Nduja nostrana “a ‘Nduja du Poru”
La ‘Nduja è una prelibatezza tipica calabrese, impastata con carne di maiale, con una aggiunta di grasso e abbondante peperoncino piccante locale; viene poi insaccata in budella naturali. Si tratta di un salume morbido, affumicato per un determinato periodo di tempo. Viene conservata in luogo asciutto.