Quando arriva l’autunno, con tutte le sue sfaccettature, bisogna tenere sotto controllo il vino. A testimonianza di ciò vi sono detti tipici calabresi: “a san martìnu ogni mùstu è bìnu, a san nicola d’ogni bùtta si fa ra prova, a ra macculàta ogni bùtta vòtrividdrata”. Letteralmente vuol dire: “il giorno di san martino ogni mosto…
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Un tempo in Calabria i bambini ricevevano come dono “i turduni”
Prima di “catapultarvi” nei dolci ricordi dell’infanzia, devo rammentarvi che questo prodotto è ormai introvabile. Dolci e morbide, le castagne essiccate lentamente e non completamente vengono poi sapientemente affumicate e infilate una a una a formare una collana. Infatti, si chiamano tenerelle oggi! Trovare l’antica ricetta è stata una vera caccia al tesoro: ormai solo…
Le castagne calabresi e la loro tradizione antichissima
La Calabria è una terra molto ricca di vegetazione e di acqua, ragion per cui le castagne qui sono copiose e di varie cultivar. L’albero però è molto longevo e sono stati stimati esemplari di oltre 400 anni. I calabresi popolo umile e fiero ha dovuto per forza maggiore cibarsi nelle carestie di questo gustoso…