La Calabria non è una terra monotona. Quando si crede di aver schematizzato tutto, c’è sempre il colpo di scena. Il passaggio dalla costa tirrenica a quella ionica incontra il naturale spartiacque nel Parco Nazionale dell’Aspromonte. Costa, montagna, pianura. Storie diverse, territori diversi, cibi diversi. Il mare d’estate e quello d’inverno, poi paesaggi e storia…
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IL PANE “SCANATO” di Cerchiara (CS)
Cerchiara è un paesino abitato da circa 2.399 anime. In questo territorio, ricco di cultura e storia di popoli autoctoni e a forte vocazione agricola, si è mantenuta intatta l’antica lavorazione del pane detto “scanato”, che viene impastato con farina di grano tenero e crusca o farina integrale. Dopo una prima accurata lavorazione, la pasta…
Anche la Calabria ha il suo, lo zafferano di Motta San Giovanni (RC)
Si sta tornando inesorabilmente alla terra, anzi in Calabria non si è mai smesso di lavorare le nostre tipicità locali. Solo che, complice la crisi ed il web, abbiamo un modo più elegante di proporle al mondo. Ed io voglio essere ambasciatrice di questo ritorno alle nostre tradizioni ed ai nostri prodotti di eccellenza. Oggi…