È la nuova “star” dell’offerta enogastronomica calabrese. Non molti lo sanno, ma il tartufo bianco, quello che è ritenuto il “re” dei gustosi tuberi conosciuti e apprezzati sin dall’antichità, cresce in abbondanza anche sui rilievi calabresi. Non solo, ma i tartufi di Calabria hanno davvero poco da invidiare ai più celebrati fratelli subalpini. Oltre al…
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Il tartufo del Pollino
Anche la Calabria possiede i suoi tartufi, i tuberi del Pollino sono i più profumati e preziosi al mondo. È il Re del Pollino il tartufo nero, prodotto di alto pregio impiegato nella cucina stellata. Ormai fare il tartufaio ossia il cercatore di questa “pepita” richiede arte ed anche un tesserino. Esperti conoscitori del territorio,…