Per produrre questo delizioso ecotipo serve molto impegno e condizioni ecologiche particolari. La sua coltivazione inizia sulle colline della Presila catanzarese, in mezzo agli oliveti, e si arrampica fino a 800, addirittura 1000 metri sul livello del mare. In territori così può crescere il pomodorino siccagno ed oggi è un presidio slow food. La bacca…
Articles by Maria Lombardo
La bevanda dei nostri nonni che curava ogni malanno: “u decottu”
Oggi parliamo d’u decottu (il decotto), la bevanda dei nostri nonni tutta naturale a base di erbe e frutta, che curava un po’ tutti i malanni. Dal mal di gola al raffreddore, dai dolori addominali all’astenia al mal di testa, ‘u decottu in Calabria e nel Sud, in tempi cui non c’erano medici e farmacie…
Asfalantea: nasce un nuovo progetto che mette al centro i formati di pasta calabrese
Il nuovo progetto varato dall’associazione Asfalantea si chiama “nda scialamu a l’usu nostru” (rallegriamoci a modo nostro): un progetto di tipo formativo ed esperienziale che punta alla valorizzazione del cibo in una giornata tipo nella campagna. L’idea è stata voluta da Franca Crudo, presidente dell’associazione, che ha proposto di insegnare a produrre e poi degustare…
La Graffiola DE. CO. di Cortale (CZ)
Siamo a Cortale, in provincia di Catanzaro. Cortale si presenta forte della sua bellezza e fiero dei suoi secoli di storia. È un borgo antico, dove le tradizioni si intrecciano rendendo singolare il volto e l’identità del paese agli occhi dei residenti e delle persone che, per un motivo o per un altro, si trovano…
Assaggiate il prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi (CS)
Quando si parla di prosciutto crudo, vengono in mente molte varietà di questo salume, molto note a livello nazionale. Ma anche la Calabria ha tra i suoi prodotti tipici un prosciutto crudo degno di nota. Si tratta del prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi, uno dei prosciutti calabresi più noti e rinomati. È realizzato nel…
La mortadella calabrese che punta a conquistare il mondo: la Nerella
Tutto iniziò con alcuni allevatori che si unirono in un consorzio per tutelare il maiale nero dell’Aspromonte, razza suina di eccellenza. Oggi da quelle carni si producono salumi innovativi che vogliono minare lo strapotere delle 4 DOP. Ma che ci fa una mortadella nella terra dei 4 insaccati DOP e del salume spalmabile più famoso…
Raf Vallone l’attore di Tropea dalle molte vite
Nato a Tropea (Vibo Valentia) il 17 febbraio 1916, deceduto a Roma il 31 ottobre 2002, calciatore e, nel dopoguerra, giornalista e grande attore cinematografico e teatrale. È noto ai più col nome d’arte di Raf Vallone. Da bambino i genitori l’avevano portato a Torino dalla Calabria e nel capoluogo piemontese, Raf si era laureato…
“A guantera calavrisi da Stimanza”: torniamo alle antiche tradizioni
C’ era una volta “a guantera da Stimanza” il vassoio pieno di dolci e cioccolatini che si usava mandare in dono ai vicini o ai parenti per condividere la gioia di un evento: nascita , battesimo, matrimonio, comunione… Oggi invece per moda dobbiamo fare oggetti/ ricordi che non servono a nulla .Riprendiamoci il vero senso…
FRATEL COSIMO: IL MISTICO DELLO SCOGLIO CHE CONSOLA CON L’ASCOLTO
«Trasforma questa valle in un centro di spiritualità»: è il compito che la Madonna affida nel 1968 a un giovane contadino calabrese. E lui ha mantenuto l’impegno: oggi in migliaia salgono al santuario di Nostra Signora dello Scoglio per un colloquio spirituale e per affidare alla Vergine speranze e sofferenze. A fratel Cosimo, mezzo secolo…
«Che fine ha fatto il nome di Mongiana che era la più grande fabbrica d’Italia?»
Mi è capitato di ascoltare la canzone Mongiana del maestro Bennato, ascoltata con ilarità eppure mi è venuto in mente quando prima di studiare come si deve in ambienti universitari credevo anch’io a queste sciocchezze. Il titolo è una delle frasi che il buon Bennato usa nel testo! Credo fermamente che Bennato non sia diventato…