Oggi è la volta di “Mpara l’arti e mentila da parti” letteralmente: impara l’arte e mettila da parte. Un detto antico, tramandato di generazione in generazione, che racchiude un insegnamento semplice ma fondamentale: ogni sapere, ogni mestiere imparato con pazienza e dedizione, diventa una ricchezza che nessuno potrà mai toglierti. Qui “cummari” Franca rivive l’arte della macelleria tradizionale, fatta di gesti precisi, esperienza e rispetto per la materia prima. Dal taglio attento della carne fino alla lavorazione della soppressata, delle salsicce e della nduja, ogni passaggio racconta una conoscenza costruita nel tempo! Impara l’arte e mettila da parte, non significa solo conservare un mestiere, ma custodire una cultura, un’identità, un modo di vivere. Perché dietro ogni gesto c’è passione, amore e memoria. E come dice Franca: io la facevo con amore… l’arte della macelleria perché ci vuole anche amore in quello che si fa altrimenti non serve!
Fra i dialetti italiani quello calabrese è uno dei più ricchi di influenze linguistiche, a causa delle colonizzazioni, dominazioni e incursioni di differenti popoli; al pari degli altri dialetti, ha moltissime “espressioni” tanto sintetiche quanto efficaci che soprattutto nei detti mirano a racchiudere in poche parole vicende quotidiane, rapporti intergenerazionali, relazioni di vicinato, stili di vita e fasi di lavori agricoli… Assurgono quindi a verità rivelate, su cui, al pari dei dogmi, non si discute: nemmeno sfiora il dubbio, quindi, che non siano veri o non abbiano validità universale, come recita la lapidaria quanto efficace sintesi “anticu i dissi tutti giusti“, similmente “quel che dice l’antico è sempre giusto giusto”.
I proverbi, calabresi nel nostro caso, sono un patrimonio inestimabile, ciò che rimane dall’esperienza dei nostri avi e per quanto tale bisogna continuare a tramandare e far sapere alle future generazioni nel ricordo delle nostre radici identitarie, questo è anche quello che Asfalantea si prefigge nel suo contributo alla comunità.
Oggi è la volta di: “Mpara l’arti e mentila da parti“, letteralmente: impara l’arte e mettila da parte.