Altro cavallo di battaglia dei dolci di Soriano Calabro sono “i martelletti” biscotti molto antichi. La grande varietà di questi dolci è legata sia alle tradizioni religiose, con le specialità che venivano – e vengono tuttora – portate ai santi patroni come offerte rituali, sia al mondo contadino, come si nota dalle forme che riproducono…
Cultura e Tradizione
Raccolta di testi e video dedicata alla valorizzazione del territorio locale, con particolare attenzione alle tradizioni popolari e alla ricca cultura calabrese. Un percorso tra storia, identità e memoria collettiva, volto a preservare e diffondere il patrimonio culturale della Calabria.
CALABRIA. ANTICHE CALZATURE: LE CIOCIE
Le cioce erano il calzare tipico diffuso in molte regioni dell’Italia centrale e meridionale che, fin dal Settecento, dette il nome ad una parte del suo territorio (Ciociaria) ed ai suoi abitanti. La loro origine è controversa ed una colta tradizione, basata su un passo dell’Eneide, le riporta al popolo degli Ernici. Negli ultimi secoli…
Il Profumo la Calabrisella torna dal passato. Visitando San Giorgio Morgeto (RC)
Calabrisella, prodigioso aroma di cui mi aspergo la mancante chioma. I profumi di Nizza e di Parigi non sono nulla dinanzi ai suoi prodigi. E tu sprigioni come da una serra, il profumo ideal della mia serra! (A. Cavalieri). Un’ antico profumo calabrese La Calabrisella, sinceramente pensavo non si producesse più!. E’ senza dubbio una…
I fichi del Crati un prodotto di nicchia calabrese
“Nientemeno più prezioso, e per la copia e per la perfezione egli è il raccolto dei fichi. Principia egli nel mese di giugno e si allunga fino all’altro di dicembre, sempre l’une succedendo all’altre … nere, bianche, altre brune, altre rossicce, tutte però così dolci, che filano dalla creduta bocca stille di miele, e come…
Il caciocavallo di Ciminà (RC) prodotto in Aspromonte
A Ciminà nel Parco Nazionale dell’Aspromonte viene prodotto da tempi immemorabili un formaggio particolare un caciocavallo a due teste. Siamo con queste tradizioni nella Calabria Grecanica il nome di Ciminà deriva dal greco kyminà, ovvero luogo dove abbonda il cumino selvatico o ciminaia. La produzione però spazia nel territorio di Platì, Antonimina, Ardore e Sant’Ilario. Il…
IL MIELE DI AMARONI (CZ) LA “CITTA’ DEL MIELE” CALABRESE
Amaroni un piccolo centro del Catanzarese dove da sempre la sua vocazione turistica ed enogastronomica l’ha condotta agli altari della gloria per il suo speciale miele. Ci troviamo di fronte ad una tradizione che si tramanda di padre in figlio proprio come uno speciale segreto di famiglia. Arte antica qui, quella del miele. Mieli dal…
È arrivato il momento di “caliare” i fichi! Calabria delle tradizioni
Estate è il momento giusto per iniziare a riempire le dispense per l’inverno! Chi non conosce in Calabria questa antica tradizione delle crucette? probabilmente chi non ha mai osservato gli anziani portarla avanti era veramente il cibo dei poveri! Quando l’estate cominciava a farsi sentire la buona massaia iniziava a preparare “i cannizzi” per spaccare…
U “Sampaularo”: Antichi mestieri
Una figura emblematica della nostra cultura popolare contadina, di un mondo divenuto ormai evanescente. Un uomo in carne e ossa, come tanti altri, che era stato però segnato da un particolare destino. Vedeva la luce dopo una sequela ininterrotta di sei figli dello stesso sesso. Lui era, dunque, il settimo; e questo era il segno…
I marmi e i graniti calabresi, apprezziamo le nostre risorse
Niente da stupirsi ma la Calabria è una Regione che pullula di marmi e graniti, possiamo trovare un “rosario” di marmi preziosi già dalla provincia di Cosenza. Ecco che si possono distinguere i rossastri, i carnicini ed infine i bianche e grigi. Nel catanzarese la colorazione muta diventano dai verdi ai grigi diversi ancor di…
“U’ papau” credenze calabresi
U’ Papau, o Papalutu, Papambaru, Mamau come si intende chiamarlo ma il significato non muta, nel significato di vecchio che fa paura, la figura immaginaria con cui un tempo si spaventavano i bambini, derivava dal vestito indossato dal Priore dell’antica confraternita durante le processioni della settimana santa. I confratelli normali usavano la cappa col cappuccio…