“Nientemeno più prezioso, e per la copia e per la perfezione egli è il raccolto dei fichi. Principia egli nel mese di giugno e si allunga fino all’altro di dicembre, sempre l’une succedendo all’altre … nere, bianche, altre brune, altre rossicce, tutte però così dolci, che filano dalla creduta bocca stille di miele, e come…
Cultura e Tradizione
Raccolta di testi e video dedicata alla valorizzazione del territorio locale, con particolare attenzione alle tradizioni popolari e alla ricca cultura calabrese. Un percorso tra storia, identità e memoria collettiva, volto a preservare e diffondere il patrimonio culturale della Calabria.
Il caciocavallo di Ciminà (RC) prodotto in Aspromonte
A Ciminà nel Parco Nazionale dell’Aspromonte viene prodotto da tempi immemorabili un formaggio particolare un caciocavallo a due teste. Siamo con queste tradizioni nella Calabria Grecanica il nome di Ciminà deriva dal greco kyminà, ovvero luogo dove abbonda il cumino selvatico o ciminaia. La produzione però spazia nel territorio di Platì, Antonimina, Ardore e Sant’Ilario. Il…
IL MIELE DI AMARONI (CZ) LA “CITTA’ DEL MIELE” CALABRESE
Amaroni un piccolo centro del Catanzarese dove da sempre la sua vocazione turistica ed enogastronomica l’ha condotta agli altari della gloria per il suo speciale miele. Ci troviamo di fronte ad una tradizione che si tramanda di padre in figlio proprio come uno speciale segreto di famiglia. Arte antica qui, quella del miele. Mieli dal…
È arrivato il momento di “caliare” i fichi! Calabria delle tradizioni
Estate è il momento giusto per iniziare a riempire le dispense per l’inverno! Chi non conosce in Calabria questa antica tradizione delle crucette? probabilmente chi non ha mai osservato gli anziani portarla avanti era veramente il cibo dei poveri! Quando l’estate cominciava a farsi sentire la buona massaia iniziava a preparare “i cannizzi” per spaccare…
U “Sampaularo”: Antichi mestieri
Una figura emblematica della nostra cultura popolare contadina, di un mondo divenuto ormai evanescente. Un uomo in carne e ossa, come tanti altri, che era stato però segnato da un particolare destino. Vedeva la luce dopo una sequela ininterrotta di sei figli dello stesso sesso. Lui era, dunque, il settimo; e questo era il segno…
I marmi e i graniti calabresi, apprezziamo le nostre risorse
Niente da stupirsi ma la Calabria è una Regione che pullula di marmi e graniti, possiamo trovare un “rosario” di marmi preziosi già dalla provincia di Cosenza. Ecco che si possono distinguere i rossastri, i carnicini ed infine i bianche e grigi. Nel catanzarese la colorazione muta diventano dai verdi ai grigi diversi ancor di…
“U’ papau” credenze calabresi
U’ Papau, o Papalutu, Papambaru, Mamau come si intende chiamarlo ma il significato non muta, nel significato di vecchio che fa paura, la figura immaginaria con cui un tempo si spaventavano i bambini, derivava dal vestito indossato dal Priore dell’antica confraternita durante le processioni della settimana santa. I confratelli normali usavano la cappa col cappuccio…
Finocchietto selvatico di Calabria “Finocchiu i timpa”
Pianta originaria dalle regioni mediterranee con terreni ghiaiosi. E’ una pianta perenne dotata di aroma dolce ed intenso! Fin dall’antichità è stata utilizzata come pianta alimentare e medicinale per le sue proprietà digestive, ricostituenti e aromatiche. Le parti utilizzate sono i nuovi germogli e i semi. I nuovi germogli si usano per la preparazione di…
A Delianuova (RC) è possibile visitare un quartiere unico al mondo coi suoi portali di pietra verde
Approfittate di questo periodo per poter visitare i luoghi più disparati di questa Calabria anche quelli interni magari ubicati sull’Aspromonte. Non ve ne pentirete! Delianuova si trova proprio alle pendici dell’Aspromonte, in questa cittadina si conserva qualcosa di singolare presente fin dal tempo dei Monaci Basiliani che qui edificarono chiese e santuari vicino ai torrenti…
I damaschi di Catanzaro e dintorni
Ho parlato molte volte della seta di Catanzaro un prodotto di artigianato unicum che in passato era desiderata in tutte le corti europee. A Catanzaro, nel settecento, lavoravano circa 7000 setaioli e si contavano ben 1000 telai, la produzione era al massimo sviluppo e le lavorazioni seriche calabresi. Il commercio consentì di arricchire anche l’estro,…