Attenzione, cari lettori! Di questo frutto andino che cresce a Reggio Calabria ho parlato ampiamente in questo mio blog. Oggi, invece, visto che siamo nel periodo delle annone mature, ho deciso di illustrarvi uno dei tanti metodi di lavorazione di questo delizioso frutto. Attenzione, i frutti hanno una rapida deperibilità e non supereranno il paio…
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Antica ricetta calabrese: “ficatu frittu nta riti”
Una “vera ricchezza” nella cultura contadina era “u ficatu frittu”, ovvero il fegato fritto. Una ricetta tipica che veniva preparata in occasione del “sacrificio” del suino. Ingredienti: fegato di maiale velo di maiale olio foglie di alloro sale e pepe aglio peperoncino fresco Preparazione: Tagliate il fegato a fettine e avvolgetelo in un pezzo di…