Sono stata incuriosita da questo meraviglioso progetto fondato dalla Presidente di Asfalantea, Franca Crudo. Vulcanica promotrice di molti progetti che valorizzano il territorio di Zungri, bellissimo borgo agreste del Monte Poro nel Vibonese, suo anche il progetto Essenze Mediterranee con un delicatissimo profumo alla ginestra, di cui ne ho parlato in vari blog. Ma è…
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I “vampugghji” (dolci tipici) per Carnevale del Vibonese
È una ricetta antica calabrese, povera ma ricca di sapore, tramandata da mamma a figlia. Si preparava quando arrivava il Carnevale. Io propongo la ricetta di Franca Crudo, presidente di Asfalantea. Pochi ingredienti, dice la stessa chiddi veri, quelli autentici: ova nostrani, farina ‘i granu teneru rosìa, zzuccheru grossu e finu, ogghjiu bbonu extravergini d’aliva…
Nicotera Marina il borgo marinaro dalla spiaggia d’oro!
Questo è un paradiso governato da diavoli, ma non bisogna disperare. La Marinata è la frazione più popolosa di Nicotera, che sorge nella pianura di Ravello, una zona urbanizzata fin dal periodo romano, la copiosità delle ville rustiche rinvenute parla chiaro. La presenza di un porto commerciale rendeva la zona trafficata, e poi la statio…
Anche in Calabria esiste la Casa dei fantasmi: si trova a Reggio Villa Gullì.
È chiaro che l’intento di Asfalantea è quello di raccontare il più possibile la Calabria, pensando anche agli aspetti ancestrali. La nostra Regione merita, per tutti i motivi elencati in anni di lavoro, di essere ricordata per la varietà di luoghi, adatti a tutti i gusti ed esigenze. Reggio Calabria, la città più popolosa della…
SAN NICOLA DA CRISSA (VV). I TIPICI FAGIOLI ROSSO-BIANCHI E LA CUCINA TRADIZIONALE.
La cosiddetta suriaca russa janca è ormai una Deco (denominazione comunale di origine) e si adatta sia a una cucina povera sia a un’arte culinaria più raffinata. I piatti della nostra cucina tradizionale che ancora oggi, come ieri, troviamo sulla nostra tavola sono molteplici e tutti legati alla cultura contadina del passato e al duro…
Vigilia di Natale in Calabria: “i tridici morza” del Vibonese e Provincia
“I tridici morza” natalizi consistono, verosimilmente, in: Vermicelli con broccoli e sugo di baccalà, oppure vermicelli con sugo di stocco o, in alternativa “povera”, spaghetti con mollica, qualche acciuga e pomodori freschi. Baccalà fritto. Baccalà in umido. Stocco “scaddatu“. Broccoli “affucati“. ‘A cucuzza fritta e “solari solari” — cioè a strati. Cavolfiore in agrodolce o…
Il Filonzo, esclusivo salame calabrese, fatto solo nel Vibonese
Oggi vi presenterò il Filonzo, prodotto di tenera carne di suino, delizia di palati sopraffini. Il Filonzo è un salume esclusivo dove si abbinano, in perfetta armonia, il profumo e la forza del vino rosso calabrese con la dolcezza e il gusto delle carni più pregiate del suino. Non è un salume della tradizione contadina…
Tipiche abitazioni di Monte Poro nel Vibonese: “i pagghjiari”
Edifici antichi fatti di fango e sudore, lentezza e dignità, da cui sono passati uomini e donne d’altri tempi, quelli che hanno costruito la nostra terra giorno dopo giorno, solco dopo solco. Sull’altopiano del Poro, è facile imbattersi in piccole strutture abbandonate tipiche di queste zone: i “pagghiari”. Questi casolari sono per la maggior parte ruderi abbandonati, ma ancora…
La Costa degli Dei: La Perla del Vibonese
Si sa che la Calabria è una Regione molto vasta e che è circondata da coste meravigliose. Conformazioni rocciose e spiagge bianche e basse. Suggestive e piccole cale sono il vanto di questo angolo di Calabria. Spiagge poi attrezzatissime al turismo fanno la differenza. Questa è ancora una costa selvaggia ed a Noi fai piacere!…