Quando la squadra di zappatori si recava nei campi del datore di lavoro, capitava che all’oscuro degli altri, i singoli lavoratori venissero appartati dal padrone, il quale donava loro un uovo di gallina con la raccomandazione di non parlarne con gli altri, con l’obbiettivo di ottenere un ritmo di lavoro più rapido. Questi operai incassavano…
Articles by Maria Lombardo
I BRONZI DI RIACE: ESEMPIO DI ARTE MAGNO GRECA
È la mattina del 16 agosto 1972 quando un giovane sub si immerge nelle acque di Riace, un comune sullo Jonio. Mariottini turista in Calabria a circa 200 m dalla costa scopre l’inestimabile tesoro che diverrà il simbolo della Calabria. Lo studio del fondale permise così il recupero di altri reperti e la ricostruzione della…
Le marinate calabresi e la preparazione del “tonno sott’olio”: sapere antico
Il frigorifero giunse in Calabria solo agli inizi del ‘900 con l’incognita solo chi poteva permetterselo. Ed erano in pochi quelli che hanno potuto acquistarlo. Grazie al frigorifero si cambiò il modo di conservare i cibi. Ma le tradizioni più amate sono radicatissime ed il progresso non le cambierà mai. Ne siamo tutti felici. La…
Bernardino Telesio, il filosofo naturalista Calabrese
Telesio nacque a Cosenza nel 1509 e fu il padre di un grande movimento rinascimentale della filosofia in occidente. Fu ancora il primo dei pensatori del Rinascimento moderno. Non a caso fu seguito da uomini di elevato valore come Giordano Bruno,Rene Descartes, Bacone e Campanella. Iniziò gli studi a Cosenza sotto lo zio materno poi…
Calabria: profumo di anice nero sulle pendici della Sila “ananzu niru”
Se consumate Anice Nero o lo avete assaggiato nei taralli sappiate che è un prodotto calabrese. E’ un prodotto enogastronomico di nicchia che “incanta” con le sue proprietà gustative ed olfattive. Prodotto ricercatissimo della Sila non sempre è facile reperirlo sul mercato anche se è una pianta spontanea ma molto costosa. Pianta dotata di acheni…
Il rito antico di fare i butthijhi i pummadora
In principio il pomodoro era considerato come un frutto particolare a cui si attribuivano poteri straordinari ed addirittura eccitanti, fu nel 1705 che in quasi tutta Italia si inizia a lavorare e consumare il frutto. Il primo accenno alla preparazione delle bottiglie di pomodoro avviene nel ‘900 nel Mezzogiorno, da quel momento ogni famiglia prepara…
Conserve antiche calabresi: ”pummadora a pezzi ntò buccacciu”
Ribattezzato il piatto della nostalgia, perché mi ricorda le fredde sere d’inverno, i miei genitori, la mia infanzia e i tempi in cui ancora si mangiava secondo la stagionalità! Per intenderci, non c’erano i pomodori di serra, quelli che mangiamo noi oggi, che si trovano tutti i giorni dell’anno. A quei tempi, per toglierci la…
Frittata pasquale di Bova (RC): “ Musulupu e suppressata”
Come da tradizione, il giorno di Pasqua si usa preparare e gustare la frittata pasquale di Bova realizzata con il “musulupu”. Ingredienti per 4 persone: 500 g di ricotta 4 uova 100 g di soppressata 1 musulupu 4 pezzi di frittole 2 cucchiai di formaggio grattuggiato Mettete la ricotta, la soppressata, il musulupu e le…
U “musulupu” specialità aspromontana
U Musulupu non può assolutamente mancare sulle tavole della bovesia, prodotto, che si produce tra Marzo e Settembre. Tra i formaggi più antichi e tradizionali della cultura culinaria della Calabria, il musulupu ha una zona di produzione abbastanza limitata, in ragione della sua derivazione dalla cultura greco-ortodossa. Le falde orientali dell’Aspromonte furono rifugio prediletto dei…
Gli Arbëreshë di Calabria e le loro terre
Una minoranza etnica di Calabria si intende ma il gruppo più numeroso rispetto ad altre etnie. Giunsero in Calabria per scampare ai turchi alla fine del XV° secolo d.C., in Calabria arrivarono alcuni nuclei di popolazione provenienti dall’Albania. Le loro tradizioni mai abbandonate sino ad oggi, fondando paesi e piccole comunità. La presenza più massiccia…