Da quando mi occupo di turismo, mi trovo spesso a girovagare in lungo e in largo per la penisola calabra, alla ricerca di posti sconosciuti e di prodotti che possano deliziare il viaggiatore in Calabria. Mi trovo nella provincia di Reggio Calabria, lembo di terra benedetto dalle mani del Signore per la presenza del giardino…
Posts Tagged with gastronomia calabrese
Lo Stomatico, dal Reggino una squisitezza tutta calabrese
Ennesimo dolce della tradizione contadina, affinché la cultura gastronomica calabrese non si perda. Questa delizia è prodotta a Reggio e dintorni ed era un dolce di fine pranzo! Vorrei precisare che questo dolce, in realtà, è un biscotto semplice e gustoso, privo di grassi, che solo a cottura ultimata viene tagliato in tocchetti per essere…
“A pitta chjina” pizza rustica calabrese
Sicuramente ogni massaia calabrese conosce questa deliziosissima “torta rustica” e sa prepararla in tutte le varianti possibili e immaginabili, ma l’estate è bella per questo: alla cucina tipica spesso si accostano i prodotti dell’orto. Dovete sapere che in Calabria la “pitta chjina” è la pizza più rustica e conosciuta, una specie di pizza a doppio…
Dalle Cuzzupe ai Cudduraci la Calabria profuma di tradizioni
A breve il periodo di magro verrà concluso ed entreranno in scena sulle tavole delle due Calabrie dolci variopinti e dalle forme stravaganti. In ogni paese di Calabria però assumono nomi diversi, cuzzupe, anguta, sguta, cudduraci, cullura e via dicendo. Sono dolci orientali e hanno un simbolo profondo, cioè la fine del digiuno e l’uovo…
Gastronomia calabrese un tripudio di sapori e odori
Più volte in questo blog ho parlato di ricette antiche contadine di recupero e molto saporite, oggi quelle ricette non sono più contadine ma ricercatissime dal turista che visita la Calabria. Siamo tutti felici di questo! Qui è chiaro che la gastronomia è carica di millenaria cultura che ha influenzato l’ars culinaria calabra. E’ chiaro…