Il New York Times racconta la Calabria più autentica Un viaggio lungo la Costa degli Dei attraverso gli occhi della giornalista Laura Rysman con immagini di Pontus Berghe, che sulle pagine del The New York Times racconta una Calabria capace di sorprendere per la sua bellezza, la sua storia e, soprattutto, per la forza delle…
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“Grupariàta”, una focaccia piccante e saporita della tradizione culinaria di Luzzi (CS)
Questa golosissima focaccia si prepara nell’area della Sila ma, per onestà intellettuale, come detto nel titolo, è un cavallo di battaglia della cucina di Luzzi, nel Cosentino. È una focaccia molto semplice ma gustosissima, attenzione, anche molto piccante! Il piatto viene preparato alla vigilia delle feste, quando si deve mangiare «di magro», ma oggi si…
Tri Pizzi, il peperoncino piccante calabrese che rischia di scomparire
Il peperoncino conosciuto come tri pizzi o minni di vacca per via delle tre protuberanze all’estremità inferiore, è un ecotipo selezionato nel tempo da generazioni di contadini dell’area del Monte Poro. I terreni di Spilinga e dintorni sono terreni scuri e molto fertili e il microclima favorisce un’intensa formazione di rugiada che rende quasi superflua l’irrigazione. E’ lui…
Il “Diavolicchio di Diamante” patrimonio della capitale piccante
La Calabria è conosciuta a livello nazionale ed internazionale per i suoi cibi saporiti, per il sole, il mare, i salumi, i formaggi e per l’immancabile peperoncino. Perché immancabile? Semplice! È molto raro non trovare diverse tipologie di peperoncino, fresco sott’olio o essiccato, sulle tavole dei calabresi, come è altrettanto raro non trovarlo nelle ricette…