Un tempo questo preparato era usatissimo come dessert invernale o utilizzato per guarnire i dolci al cucchiaio. Si cominciava a prepararlo in questo periodo, quando le terre calabresi producono i fichi e, dopo aver confezionato marmellate e averli messi a seccare al sole, si pensava anche a sciropparli. Il sapore dell’estate viene conservato in un…
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U gusto da gatta pemmu si mangia u prumuni – Il gusto della gatta é mangiare il polmone
Fra i dialetti italiani quello calabrese è uno dei più ricchi di influenze linguistiche, a causa delle colonizzazioni, dominazioni e incursioni di differenti popoli; al pari degli altri dialetti, ha moltissime “espressioni” tanto sintetiche quanto efficaci che soprattutto nei detti mirano a racchiudere in poche parole vicende quotidiane, rapporti intergenerazionali, relazioni di vicinato, stili di…
“A friscatula alla calabrese” la vera storia e la vera ricetta
Da un po’ di tempo leggo articoli scritti da persone che, per la loro veneranda età, dovrebbero avere un bagaglio culturale ed un’esperienza superiori alla mia. Ribadisco, dovrebbero, ed invece non è così, ahimè. Mi trovo così per l’ennesima volta a dover essere io a spiegare che noi, inteso come popolo del Mezzogiorno, non fummo…