Il precetto di fare voto a San Giuseppe, patrono dei poveri, tra le tante cose che il Santo protegge, è usanza diffusissima in quasi tutta la Calabria. u ’mbitu i san giuseppi, chiamato così perché si predilige la preparazione dei legumi, tra cui spiccano i ceci da offrire ai poveri. Un piatto povero, i ceci,…
Articles by Maria Lombardo
UN PO’ DI STORIA DELLA GASTRONOMIA: CUZZUPE del catanzarese
Il nome curioso cuzzupa deriva dal greco e significa ciambella. La particolarità, infatti, è che l’impasto, prima della cottura, viene modellato in tante forme fantasiose e divertenti, secondo le classiche figure della Pasqua, pupazzi, ciambelle, trecce, cestini, colombe, coniglietti, corolle, pesci, di varie dimensioni e con differenti ricette, tramandate negli anni attraverso le generazioni. Un…
Dalle Cuzzupe ai Cudduraci la Calabria profuma di tradizioni
A breve il periodo di magro verrà concluso ed entreranno in scena sulle tavole delle due Calabrie dolci variopinti e dalle forme stravaganti. In ogni paese di Calabria però assumono nomi diversi, cuzzupe, anguta, sguta, cudduraci, cullura e via dicendo. Sono dolci orientali e hanno un simbolo profondo, cioè la fine del digiuno e l’uovo…
Tornano le giornate esperenziali di Asfalantea: “si ndi voliti veniti”
Sono stata incuriosita da questo meraviglioso progetto fondato dalla Presidente di Asfalantea, Franca Crudo. Vulcanica promotrice di molti progetti che valorizzano il territorio di Zungri, bellissimo borgo agreste del Monte Poro nel Vibonese, suo anche il progetto Essenze Mediterranee con un delicatissimo profumo alla ginestra, di cui ne ho parlato in vari blog. Ma è…
Giuseppe Valarioti: “Cumpagni, mi spararu!” 2 giugno 1980. Il I’omicidio politico in Calabria
Ogni tassello della storia va incastonato al posto giusto per poterne cogliere le mille sfaccettature e per poter comprendere che ogni evento ha avuto il suo perché. Preda di un misto tra vergogna e imbarazzo, condivido con voi la verità: Giuseppe Valarioti per me era uno sconosciuto. Eppure operò nel Rosarnese e morì nell’agro Nicoterese,…
Visitiamo il bosco di Rudina nella Calabria Grecanica
La Calabria Grecanica, suggestiva area ubicata all’estrema punta della Regione, una terra ancora “incontaminata” e sauvage, che merita spesso e volentieri i racconti di Asfalantea. Il Bosco di Rudina, angolo verde posizionato tra Ferruzzano e la fiumara La Verde, il cui nome è tutto un programma. Il termine Rudina, in greco calabrese, significa “luogo…
Una ricetta calabrese scenografica, antica e rigorosamente contadina: “ u pani ‘mbuttunatu”
Questa ricetta mi è stata raccontata dalle ultime contadine rimaste in vita. Contadine che rimpiangono il duro lavoro fatto con la zappa. Donne malinconiche, i cui segni del tempo sono come delle medaglie al valore. Donne che si alzavano nel cuore della notte per preparare questo “piatto” sostanzioso e prelibato. Attenzione, è laborioso, ma se…
Pythagora di Rhegion il più famoso bronzista della Magna Graecia
«Lo superò Pitagora di Reggio in Italia col Pancratiaste dedicato a Delfi […]. Fece anche Astilo che si vede a Olimpia […]; a Siracusa fece poi uno Zoppo tale che anche a chi lo guarda sembra di sentire il dolore della sua piaga […]; Pitagora fu il primo a riprodurre i tendini e le vene…
Storia dello zolfo di Calabria: Giacimenti nel comprensorio di Strongoli, Melissa e S. Nicola dell’Alto
Le notizie che riporto sono estratte dal libro dell’ingegnere minerario Attilio Scicli, un volume che racconta la storia dello zolfo di Calabria nel Crotonese. Egli lasciò la sua Bologna per scendere dalle nostre parti e seguire direttamente lo studio delle miniere, delle attrezzature e dell’organizzazione della manovalanza locale. L’Italia, fino agli anni Cinquanta, era la…
I “mustazzoli” di Spezzano Albanese (CS)
Attenzione cari lettori a non confonderlo col superlativo prodotto che vediamo in vendita nelle fiere e prodotto a Soriano, questo che vi sto presentando è altro prodotto. Ovviamente, e ribadisco, questo prodotto merita quanto quello. Dolci rituali tipici della tradizione gastronomica calabrese, a base di farina, miele e mosto di vino, modellati a mano dagli…