Descrizione
Olio Extravergine di Oliva Ottobratica “l’Ogghjiu i Larghidusa”
L’Olio Extravergine di Oliva Ottobratica “l’Ogghjiu i Larghidusa” è una delle eccellenze più rappresentative dell’olivicoltura calabrese. Ottenuto esclusivamente da olive della cultivar Ottobratica, varietà autoctona diffusa principalmente nella provincia di Vibo Valentia e nell’area del Monte Poro, questo olio racchiude tutta l’autenticità di un territorio ricco di storia, tradizioni e biodiversità.
Gli uliveti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica, su terreni sabbiosi particolarmente vocati alla produzione olivicola. La composizione del suolo, unita al clima mite influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno e alla costante ventilazione, favorisce una maturazione equilibrata delle olive e contribuisce a ottenere un olio dal profilo organolettico elegante, armonioso e particolarmente leggero.
Le olive vengono raccolte nel momento ideale della maturazione e lavorate entro poche ore dal conferimento al frantoio, così da preservarne tutta la freschezza e il patrimonio aromatico. L’estrazione avviene esclusivamente mediante spremitura meccanica a freddo, con temperature controllate inferiori ai 27 °C, un processo che permette di mantenere inalterati i polifenoli, le vitamine naturali e gli aromi tipici del frutto. Il risultato è un olio extravergine a bassa acidità, indice di elevata qualità e di una lavorazione accurata.
Alla vista si presenta con un colore che varia dal verde intenso al giallo dorato con riflessi verdi, mentre al naso sprigiona un profumo fresco e fruttato, con delicate note erbacee, sentori di oliva appena raccolta e leggere sfumature di mandorla e carciofo. Al palato offre un gusto equilibrato, con un piacevole fruttato medio, leggere note amare e una delicata sensazione piccante che ne testimonia la ricchezza di sostanze antiossidanti naturali.
Grazie alla sua eleganza e versatilità, l’Olio Extravergine di Oliva Ottobratica è ideale per esaltare il sapore di insalate, verdure, bruschette, legumi, zuppe, carni, pesce e formaggi freschi, ma è perfetto anche da gustare semplicemente su una fetta di pane casereccio caldo, per apprezzarne pienamente tutte le caratteristiche organolettiche.
Dopo la produzione, l’olio viene conservato in contenitori di acciaio inox, materiale che protegge il prodotto dalla luce, dall’ossigeno e dalle variazioni di temperatura, preservandone freschezza, profumo e qualità nel tempo. Successivamente viene confezionato in pratiche lattine alimentari, ideali per garantire una protezione ottimale durante il trasporto e la conservazione.
Per mantenere inalterate le sue proprietà, si consiglia di conservare la lattina in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. In questo modo l’olio conserverà a lungo il suo aroma intenso, il gusto equilibrato e tutte le qualità nutrizionali che rendono l’extravergine Ottobratica un’autentica espressione della tradizione olivicola calabrese.
