Spezia per eccellenza. In Calabria l’origano selvatico (Origanum Vulgare) è il più diffuso. Ha un profumo ed un aroma molto intensi e cresce spontaneamente lungo la costa, in zone di mare ed in luoghi aridi e soleggiati. La raccolta dell’origano è per i calabresi una vera tradizione: si raccoglie a fine giugno, anzi si dovrebbe…
Redazione
Arte intaglio Calabria Grecanica: il legno si trasforma in capolavoro
Ebbene si questa è arte davvero ancestrale che si tramanda da secoli, immutata sempre con gli stessi attrezzi e pazienza. Durante le soste tra le montagne, dove accompagnavano il gregge al pascolo, i pastori si dedicavano alla costruzione dei vari manufatti, dando vita in tal modo a questa caratteristica forma di artigianato. I prodotti sono…
La carriera e la vita di Rino Gaetano si interruppero il 2 giugno 1981
Aveva trent’anni il cantautore calabrese, morì in seguito a un incidente stradale. In precedenza l’8 gennaio 1979 un fuoristrada contromano aveva spinto la Volvo di Gaetano contro il guard rail: il cantante era rimasto illeso e la sua auto distrutta. Gaetano aveva deciso poi di acquistare una nuova Volvo 343 grigio metallizzato. Dopo una notte…
Quando i Calabresi credevano che l’Erba dell’Ascensione avesse poteri di contrastare la negatività: la ruta selvatica
Ecco che ho deciso di “spolverare” tutti i riti che ho raccolto intervistando mia nonna Maria quando era vita, quante belle cose mi ha raccontato. In questo senso si collocava anche il credere come alcune piante particolari, animali o “segni“ inconfondibili potessero contrastare la negatività. Tra le piante, quella dell’Ascensione (la ruta selvatica) veniva considerata…
I fioroni i fichi del mese di giugno: i “ficazzani”
Estate, tempo di fichi. In verità i primi deliziosi frutti del fico li stiamo gustando dalla tarda primavera: grandi e succosi, sono conosciuti con il nome di fioroni, o fiori di fico. Proprio così: quelle piccole puntine bianche che costellano l’interno del fico, visibilissime quando lo tagliamo in due, ma impossibili da contarsi per quanto…
L’arte orafa crotonese: un’arte moderna in tempi difficili
Ѐ anacronistico parlare in questi tempi di recessione di gioielli e arte orafa calabrese, ma la nostra Regione tra i tanti primati antichi ne annovera uno che è doveroso parlarne col gentile viaggiatore calabrese: sto parlando di arte orafa e scuole di formazione in questo ambito. Proprio nel crotonese nasce una scuola diretta dal maestro…
Il latte di mandorla la bevanda dolce dell’estate! ‘a mmendulata”
Non è assolutamente una bevanda alcolica ragion per cui nelle calde giornate infuocate è vero nettare dissetante. Bevanda dolcissima, eburnea preparata con accurata infusione delle mandorle sminuzzate nel mortaio e poi spremute. La mandorla contiene una significativa percentuale di proteine, preziose vitamine del gruppo B1 e B2, ferro e calcio. Nelle case contadine non mancava…
Sapete che gli amari calabresi sono ormai diventati un’eccellenza italiana nel mondo
La gamma di prodotti che la nostra regione offre su questo mercato è sempre più ampia ed affermata. Ingredienti nostrani quali bergamotto, limone, arancia, finocchio selvatico, liquirizia, mirto, genziana, rosmarino e molti altri costituiscono una materia prima di assoluto valore che combinata con ricette antiche e tramandate per secoli rendono questi amari di altissima qualità.…
Turisti, portate a casa il sapore dell’estremo sud: panetti artigianali di pasta di mandorle
Visitare la Calabria vuol anche dire portare come “souvenir” dalla nostra meravigliosa Regione qualche peculiarità enogastronomica magari rivisitata in chiave moderna. In Calabria l’enogastronomia più apprezzata si è dovuta rinnovare! Nei bar è possibile assaporare magnifici bicchieri di “mmendulata” preparata con i panetti di pasta di mandorle ed ormai i centri turistici pullulano di laboratori…
Amendolara (CS) e la sua prestigiosa mandorla
Il nome del borgo deriva probabilmente dal greco Amygdalaria ossia “mandorlai” per la ricca produzione di mandorle. Secondo altri invece il nome deriva dal nome di famiglia “La Mendelèa“. C’è chi la utilizza per produrre delicati pasticcini o per il gelato e chi per realizzare prodotti unici nel loro genere come un tipo di mortadella.…