Questo singolare platano dalle forme bizzarre, che ricordano una piovra posta su un piccolo poggio, vegeta vicino all’eremo di S. Elia Vecchio, di origine bizantina, ed è situato alla periferia alta del paese di Curinga, a circa 800 mt, ed è segnalato da un cartello in legno. Giunti all’eremo occorre lasciare l’auto e scendere a…
Articles by Maria Lombardo
Oggi in Calabria frittura d’alici, il pesce dei poveri!
Non c’è molto da dire sulla preparazione di questo appetitoso piatto, se non che ha davvero una lunga preparazione ma alla fine na bella mangiata d’alici piacerà a tutti. È un piatto semplice e poco veloce, di quelli che prepari come stuzzichino ma che, se riesci ad averne una quantità importante, diventano tranquillamente un piatto…
Calabria Grecanica: a Staiti (RC) “i jaluni duci” per Pasqua!
Oggi per Asfalantea ci rechiamo nell’area grecanica ellenofona per conoscere i jaluni o fiauni, dolci preparati in occasione della Pasqua nell’area grecanica. Geograficamente parlando siamo nella parte meridionale dell’Aspromonte, versante ionico, un territorio impervio e difficile, abitato da contadini e pastori che con il passare del tempo hanno abbandonato i vecchi borghi per trasferirsi sulla…
Le focaccine salate di Pasqua più amate dai calabresi grecanici: “i fraguni”
Torte salate o focaccine, poco importa: la Pasqua calabrese è un tripudio di sapori ineguagliabili. Prodotti dalle massaie calabresi che lavorano pane e amore per la tavola di Pasqua: pasta pane, meglio se fatta con lievito madre, ricotta freschissima, formaggio primo sale e soppressata piccante sono gli ingredienti indispensabili per preparare gli sfiziosissimi fraguni. Attenzione,…
CASTELLO DI SAN MAURO-CORIGLIANO (CS)
Il Castello di San Mauro (a Cantinella di Corigliano Calabro) fu edificato nel 1515 sulle rovine di un preesistente monastero di origine medievale ad opera di Bernardino Sanseverino, principe di Bisignano e conte di Corigliano. Fu costruito sui ruderi del precedente monastero distrutti nel 977, a seguito di una incursione di pirati arabi dell’emiro Al…
La dimora di campagna dei Barracco: Palazzo di Torre Camigliati a Camigliatello Silano
Quando parlo dei Barracco, ma anche del loro patrimonio, spesso si pensa a dimore al limite dello sfarzo! La nobile famiglia calabrese, tanto per la cronaca storica, era la più ricca d’Italia. I Barracco si distinsero per aver dato al Regno delle Due Sicilie prima ed al Regno d’Italia poi personaggi colti e raffinati. Nulla…
Il fantasma di Gasperina in Calabria
Una strana storia tenne banco a Gasperina, una località collinare calabrese, per qualche tempo. Una leggenda paesana, ma che alcuni riscontri reali pare rendessero ancora più avvincente. Si trattò di una persona mascherata che si aggirava per il piccolo centro abitato, di notte, facendo rapide apparizioni e sbucando da ogni dove, in ogni via, ogni…
“U ‘MBITU I SAN GIUSEPPI”: ANTICA TRADIZIONE CALABRESE
Il precetto di fare voto a San Giuseppe, patrono dei poveri, tra le tante cose che il Santo protegge, è usanza diffusissima in quasi tutta la Calabria. u ’mbitu i san giuseppi, chiamato così perché si predilige la preparazione dei legumi, tra cui spiccano i ceci da offrire ai poveri. Un piatto povero, i ceci,…
UN PO’ DI STORIA DELLA GASTRONOMIA: CUZZUPE del catanzarese
Il nome curioso cuzzupa deriva dal greco e significa ciambella. La particolarità, infatti, è che l’impasto, prima della cottura, viene modellato in tante forme fantasiose e divertenti, secondo le classiche figure della Pasqua, pupazzi, ciambelle, trecce, cestini, colombe, coniglietti, corolle, pesci, di varie dimensioni e con differenti ricette, tramandate negli anni attraverso le generazioni. Un…
Dalle Cuzzupe ai Cudduraci la Calabria profuma di tradizioni
A breve il periodo di magro verrà concluso ed entreranno in scena sulle tavole delle due Calabrie dolci variopinti e dalle forme stravaganti. In ogni paese di Calabria però assumono nomi diversi, cuzzupe, anguta, sguta, cudduraci, cullura e via dicendo. Sono dolci orientali e hanno un simbolo profondo, cioè la fine del digiuno e l’uovo…