Telesio nacque a Cosenza nel 1509 e fu il padre di un grande movimento rinascimentale della filosofia in occidente. Fu ancora il primo dei pensatori del Rinascimento moderno. Non a caso fu seguito da uomini di elevato valore come Giordano Bruno,Rene Descartes, Bacone e Campanella. Iniziò gli studi a Cosenza sotto lo zio materno poi…
Redazione
“Cu sapi e taci voli a paci” – Chi sa e tace vuole la pace
I proverbi, calabresi nel nostro caso, sono un patrimonio inestimabile, ciò che rimane dall’esperienza dei nostri avi e per quanto tale bisogna continuare a tramandare e far sapere alle future generazioni nel ricordo delle nostre radici identitarie, questo è anche quello che Asfalantea si prefigge nel suo contributo alla comunità. Oggi è la volta di:…
Calabria: profumo di anice nero sulle pendici della Sila “ananzu niru”
Se consumate Anice Nero o lo avete assaggiato nei taralli sappiate che è un prodotto calabrese. E’ un prodotto enogastronomico di nicchia che “incanta” con le sue proprietà gustative ed olfattive. Prodotto ricercatissimo della Sila non sempre è facile reperirlo sul mercato anche se è una pianta spontanea ma molto costosa. Pianta dotata di acheni…
Il rito antico di fare i butthijhi i pummadora
In principio il pomodoro era considerato come un frutto particolare a cui si attribuivano poteri straordinari ed addirittura eccitanti, fu nel 1705 che in quasi tutta Italia si inizia a lavorare e consumare il frutto. Il primo accenno alla preparazione delle bottiglie di pomodoro avviene nel ‘900 nel Mezzogiorno, da quel momento ogni famiglia prepara…
Conserve antiche calabresi: ”pummadora a pezzi ntò buccacciu”
Ribattezzato il piatto della nostalgia, perché mi ricorda le fredde sere d’inverno, i miei genitori, la mia infanzia e i tempi in cui ancora si mangiava secondo la stagionalità! Per intenderci, non c’erano i pomodori di serra, quelli che mangiamo noi oggi, che si trovano tutti i giorni dell’anno. A quei tempi, per toglierci la…
“Il recupero dei grani antichi della Calabria”, è il tema della giornata che si svolgerà presso il CSD Arsac di Lamezia Terme
Mercoledì 3 luglio a Lamezia Terme Centro presso il sito Sperimentale Dimostrativo ARSAC in località Prato di San Pietro Lametino, si svolgerà una giornata dedicata ai grani antichi di Calabria. L’iniziativa, aperta a tutti, avrà inizio alle ore 9.30 con il seminario divulgativo dal titolo “II recupero dei grani antichi della Calabria” che prevede le…
Frittata pasquale di Bova (RC): “ Musulupu e suppressata”
Come da tradizione, il giorno di Pasqua si usa preparare e gustare la frittata pasquale di Bova realizzata con il “musulupu”. Ingredienti per 4 persone: 500 g di ricotta 4 uova 100 g di soppressata 1 musulupu 4 pezzi di frittole 2 cucchiai di formaggio grattuggiato Mettete la ricotta, la soppressata, il musulupu e le…
U “musulupu” specialità aspromontana
U Musulupu non può assolutamente mancare sulle tavole della bovesia, prodotto, che si produce tra Marzo e Settembre. Tra i formaggi più antichi e tradizionali della cultura culinaria della Calabria, il musulupu ha una zona di produzione abbastanza limitata, in ragione della sua derivazione dalla cultura greco-ortodossa. Le falde orientali dell’Aspromonte furono rifugio prediletto dei…
Gli Arbëreshë di Calabria e le loro terre
Una minoranza etnica di Calabria si intende ma il gruppo più numeroso rispetto ad altre etnie. Giunsero in Calabria per scampare ai turchi alla fine del XV° secolo d.C., in Calabria arrivarono alcuni nuclei di popolazione provenienti dall’Albania. Le loro tradizioni mai abbandonate sino ad oggi, fondando paesi e piccole comunità. La presenza più massiccia…
Lenticchia di Mormanno (CS)
Mormanno ubicato nel Pollino Calabrese è un piccolo centro agricolo che da secoli produce una piccolissima varietà di lenticchia dai diversi colori. Una rarità che va dal rosa, verde, e beige. Essa è una varietà “microsperma” di origine asiatica. Una varietà che si credeva perduta però l’Arssa è riuscita a recuperare i semi ed a…