La Comunità di Asfalantea. Il Profumo della Ginestra, ha sede a Zungri nella provincia di Vibo Valentia, Calabria. E’ stata costituita per valorizzare e promuovere la cultura del territorio, intende: riprendere le tradizioni dei nostri nonni, valorizzare e tramandare l’identità popolare locale, raccontare detti antichi, mantenere i dialetti che, al passare degli anni, tendono a scomparire.

Mi sono interrotto un attimo, solo il tempo di guardarmi attorno. Non oso continuare a scrivere. Come ci si può permettere di descrivere un tale paese? Ammirare e tacere: ecco cosa può fare un uomo davanti alle bellezze del creato.

Astolphe De Custine, Lettere dalla Calabria, 1830

 

Redazione Asfalantea: articoli in evidenza

Cultura e Tradizione

‘Paninu cu satizzu’, un mito culinario reggino inimitabile

Divenuto oramai uno dei simboli della tradizione culinaria calabrese, il ‘Panino cu satizzu’ è per i reggini una di quelle pietanze alla quale non si può di certo rinunciare. Simbolo dello street food reggino, questa prelibatezza...
Leggi tutto
Cultura e Tradizione

La Ruota degli Esposti… aiutò molte donne calabresi

Nei primi anni del 1800, una povera e sconosciuta madre, abbandonava la sua piccola creatura, venuta alla luce poche ore prima. L’abbandono avveniva di solito verso le ore cinque del mattino, in un campo di grano...
Leggi tutto
Cultura e Tradizione

Dalle Langhe piemontesi alle colline della Calabria: si chiama tartufo bianco

E’ la nuova "star" dell'offerta enogastronomica calabrese. Non molti lo sanno, ma il tartufo bianco, quello che è ritenuto il "re" dei gustosi tuberi conosciuti e apprezzati sin dall'antichità, cresce in abbondanza anche sui rilievi calabresi....
Leggi tutto
Cultura e Tradizione

L’ORO NERO DI CALABRIA .

Uno dei comparti più floridi di Calabria Citra (odierna prov. di  Cosenza):l'industria della “rigolizia”( liquirizia). Arbusto infestante tanto quanto prezioso, per l'economia calabrese di 700 ed 800, in pieno periodo Borbonico che amavano degustare le proprietà...
Leggi tutto
Cultura e Tradizione

La Calabria Grecanica.

"A inoltrarsi appena fra gli speroni dei monti, sulla striscia del torrente, si vede la montagna che nasce tra la valle animarsi della sua vita segreta, e sembra di udir le voci di tutte le sorgenti...
Leggi tutto
Cultura e Tradizione

Il tartufo del Pollino

Anche la Calabria possiede i suoi tartufi, i tuberi del Pollino sono i più profumati e preziosi al mondo. E’ il Re del Pollino il tartufo nero, prodotto di alto pregio impiegato nella cucina stellata. Ormai fare...
Leggi tutto
Un fenomeno emigrativo poco conosciuto: Le calabrotte delle Langhe
Cultura e Tradizione

Un fenomeno emigrativo poco conosciuto: Le calabrotte delle Langhe

L’emigrazione che tanto fa discutere le “menti eccelse” dei neomeridionalisti che tanto si lambiccano ad addebitare colpe agli eventi storici del Risorgimento ad immaginare becere congetture, inutilissime collusioni con la massoneria non riescono a capacitarsi che...
Leggi tutto
Dalida, una calabrese celebre a Parigi
Cultura e Tradizione

Dalida, una calabrese celebre a Parigi

La nota cantante amava sicuramente fare qualche escursione a dorso d'asino, anche perché i suoi genitori erano originari delle nostre parti. Infatti Yolanda Gigliotti, cosi si chiamava, nota con il nome d'arte di Dalida, nacque il...
Leggi tutto
Sapete che esiste il triangolo stocco calabrese: Mammola, Cittanova e Canolo tutti nel Reggino
Cultura e Tradizione

Sapete che esiste il triangolo stocco calabrese: Mammola, Cittanova e Canolo tutti nel Reggino

La Calabria non è una terra monotona. Quando si crede di aver schematizzato tutto c’è sempre il colpo di scena. Il passaggio dalla costa tirrenica a quella ionica incontra il naturale spartiacque nel Parco Nazionale dell’Aspromonte....
Leggi tutto
Il mantonico bianco calabrese
Cultura e Tradizione

Il mantonico bianco calabrese

Il Mantonico è un antico vitigno autoctono calabrese a bacca bianca. Le sue origini restano ancora piuttosto misteriose. Potrebbe trattarsi di una varietà introdotta in Italia all’epoca della prima colonizzazione ellenica della Locride o forse domesticata...
Leggi tutto
A Struncatura la pasta della tradizione contadina calabrese, piatto ricercatissimo
Cultura e Tradizione Ricette

A Struncatura la pasta della tradizione contadina calabrese, piatto ricercatissimo

Era la pasta dei poveri e dei contadini abituati al tristo pane. Una pasta “antica” risale all’800 venduta in primis nella Piana di Gioia Tauro, e prodotta in casa dalle sapienti massaie che si adoperavano nella...
Leggi tutto
Cultura e Tradizione

Il Pecorello bianco è una rarissima varietà di uva coltivata solo in Calabria

Tra le province di Catanzaro e Cosenza, sul versante tirrenico viene coltivato questo vitigno conosciuto dai Magno Greci. È una varietà capace di generare vini dai sentori fruttati, pieni e morbidi al gusto. Proprio perché considerato...
Leggi tutto
Calabria: spopola a Scilla (RC) il panino al pescespada. Io l’ho assaggiato…
Cultura e Tradizione

Calabria: spopola a Scilla (RC) il panino al pescespada. Io l’ho assaggiato…

Non ci sono parole per descrivere la bellezza di Scilla cittadina in provincia di Reggio Calabria. Qualcuno la chiama "Una Piccola Venezia", semplicistica definizione di quando una città vive un rapporto privilegiato con il mare, talmente...
Leggi tutto
UN PASSITO TUTTO CALABRESE: Passito di Saracena (CS)
Cultura e Tradizione

UN PASSITO TUTTO CALABRESE: Passito di Saracena (CS)

Siamo a Saracena quest’oggi, bellissimo borgo del cosentino. Bello ma altrettanto antico! Citato da Strabone e Stefano di Bisanzio e poi ripreso dal Pacichelli nel suo Regno di Napoli in prospettiva. Partendo da Fiore da Cropani...
Leggi tutto
Il Rubino di Calabria: il magliocco Canino di Nicotera
Cultura e Tradizione

Il Rubino di Calabria: il magliocco Canino di Nicotera

il Vibonese e valorizzare Nicotera per un suo rilancio nel turismo enogastronomico è questo il mio imperativo. Nessun borgo del vibonese o paesi limitrofi può vantare una stretta correlazione tra territorio e Dieta Mediterranea, i motivi...
Leggi tutto
Deliesi, dolci di Delianuova (RC)
Cultura e Tradizione Ricette

Deliesi, dolci di Delianuova (RC)

Un dolce il Deliese che porta il nome dei cittadini di Delianuova un dolce così unico e sui generis da essere considerato il più dolce ” tra i …cittadini di questo paese. Paese alle pendici dell'Aspromonte, ad...
Leggi tutto
{"slide_show":3,"slide_scroll":1,"dots":"true","arrows":"true","autoplay":"true","autoplay_interval":"5000","speed":"800","loop":"true","design":"design-1"}

 

Gastronomia Locale Asfalantea