Redazione

Questa golosissima focaccia si prepara nell’area della Sila ma, per onestà intellettuale, come detto nel titolo, è un cavallo di battaglia della cucina di Luzzi,...

Si sta tornando inesorabilmente alla terra, anzi in Calabria non si è mai smesso di lavorare le nostre tipicità locali. Solo che, complice la crisi...

Un tempo questo preparato era usatissimo come dessert invernale o utilizzato per guarnire i dolci al cucchiaio. Si cominciava a prepararlo in questo periodo, quando...

Oggi per Asfalantea ho deciso di portarvi a Roseto Capo Spulico, nel Cosentino. Il nome di questo meraviglioso borgo deriva dal latino rosetum, vista la...

LINGUA CALABBRISI: I fraguni su’ u veru simbulu d’a Pasca: rapprisentanu a rinascita d’a vita. A forma, cu chiddi pizzicaturi ‘ntornu, ricorda u suli e...

Un piatto unico, sostanzioso e, se ben impiattato, vestirà di colori e profumi la tavola delle massaie calabresi. Un piatto delizioso che piace a grandi...

Non c’è molto da dire sulla preparazione di questo appetitoso piatto, se non che ha davvero una lunga preparazione ma alla fine na bella mangiata...

Oggi per Asfalantea ci rechiamo nell’area grecanica ellenofona per conoscere i jaluni o fiauni, dolci preparati in occasione della Pasqua nell’area grecanica. Geograficamente parlando siamo...

Il precetto di fare voto a San Giuseppe, patrono dei poveri, tra le tante cose che il Santo protegge, è usanza diffusissima in quasi tutta...

Il nome curioso cuzzupa deriva dal greco e significa ciambella. La particolarità, infatti, è che l’impasto, prima della cottura, viene modellato in tante forme fantasiose...

Questa ricetta mi è stata raccontata dalle ultime contadine rimaste in vita. Contadine che rimpiangono il duro lavoro fatto con la zappa. Donne malinconiche, i...

Attenzione cari lettori a non confonderlo col superlativo prodotto che vediamo in vendita nelle fiere e prodotto a Soriano, questo che vi sto presentando è...

Anticamente si usava portare in chiesa, alle funzioni del Giovedì Santo, le cuddure di pane fatto in casa che, dopo la benedizione del sacerdote, venivano...

È una ricetta antica calabrese, povera ma ricca di sapore, tramandata da mamma a figlia. Si preparava quando arrivava il Carnevale. Io propongo la ricetta...