Quando arriva l’autunno, con tutte le sue sfaccettature, bisogna tenere sotto controllo il vino. A testimonianza di ciò vi sono detti tipici calabresi: “a san martìnu ogni mùstu è bìnu, a san nicola d’ogni bùtta si fa ra prova, a ra macculàta ogni bùtta vòtrividdrata”.
Letteralmente vuol dire: “il giorno di san martino ogni mosto è vino, a san nicola di ogni botte si fa la prova, all’immacolata ogni botte va trivellata”.
Oppure: “pi santu martinu, ogni mustu si faci vinu, e si la butti ancora bugghi, com’è ndi lu mbivimu!”
Per la sera di San Martino e la “degustazione” del vino novello, si è soliti preparare in casa pietanze e prelibatezze tipiche della nostra cucina, per mandare giù i bicchieri di vino.
A tavola non può assolutamente mancare un pezzo di pane fatto in casa, le olive schiacciate, i prodotti sott’olio, gli affettati, la soppressata, il salame, i soliti spizzichi da accompagnare con il vino, le castagne e i fichi secchi.
Immancabili i dolci sammartine e le pitte. Nel blog potete trovare le ricette per assaporare la più antica Calabria.
Inoltre, vi è anche l’altro detto popolare per la semina, che comincia con le fave e il lino entro l’11 novembre: “san martinu, favi e linu”.